| Инструкция для должности "Карамельщик 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Карамельщик 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии карамельщика 4 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- рецептуру, технологические режимы и способы изготовления карамели с различными начинками;
- ассортимент и свойства карамельных масс и начинок;
- требования к качеству карамели с начинкой;
- конструктивные особенности и правила эксплуатации и регулирования работы оборудования для изготовления различных видов карамели.
1.4. Карамельщик 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Карамельщик 5-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Карамельщик 5-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Карамельщик 5-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет технологический процесс изготовления карамели с начинкой на карамелеформирующем агрегате.
2.2. Проверяет и регулирует работу машины и механизмов агрегата.
2.3. Обеспечивает своевременную подготовку и подачу карамельной массы и начинок к формированию.
2.4. Распластовывает карамельную массу на проминальных машинах или вручную.
2.5. Готовит карамельный пласт, накладывает его на трубку начинконаполительной катальной машины.
2.6. Темперует начинки и подает механизированным способом или вручную к начинконаполнителю.
2.7. Вводит начинки через трубку наполнителя в карамельный батон.
2.8. Пропускает батон через калибровальный-оттягивающий механизм.
2.9. Следит за процессом формирования карамели на машинах с штамповочными или режущими цепями.
2.10. Во время выработки карамели с подъемными густыми начинками производит карамельный "конверт", наполняет его начинкой, закрывает и вытаскивает "конверт", закладывает в катальную машину для последующего формирования.
2.11. Во время выработки карамели в красочной оболочке - многократно составляет и вытаскивает разноцветные карамельные массы в узорчатый пласт и заворачивает в него "конверт" с начинкой.
2.12. Ведет процесс производства карамели с начинкой на непрерывно-поточной механизированной линии.
2.13. Ведет контроль за соблюдением технологических режимов и устраняет неисправности в работе на всех фазах производства карамели.
2.14. Следит за работой контрольно-измерительных приборов.
2.15. Обеспечивает взаимодействие всего оборудования линии, связаного с работой карамелеформировочного агрегата.
2.16. Регулирует загрузки, режим и ритм работы варочной аппаратуры, дозаторов, охлаждающих устройств, промывочной, катально-начиночной и темперовочной машин, формовочного агрегата, аппарата для глянцирования, фасовочного автомата, завертывающих машин и транспортеров.
2.17. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.18. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Карамельщик 5-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Карамельщик 5-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Карамельщик 5-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Карамельщик 5-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Карамельщик 5-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Карамельщик 5-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Карамельщик 5-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Карамельщик 5-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Карамельщик 5-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Карамельщик 5-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.