| Инструкция для должности "Мармеладник-пастильщик 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Мармеладник-пастильщик 2-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии мармеладник-пастильщика 1 разряда - не менее 0,5 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- технологические режимы приготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы;
- устройство и принцип действия машин, правила их эксплуатации и регулирования работы механизмов;
- рецептуру и технологию приготовления батонов и корочки для апельсинно-лимонных долек;
- правила эксплуатации машин и транспортеров.
1.4. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Разливает массы фруктово-ягодных мармеладов на мармеладорозливальному агрегате или массы трехслойного желейного мармелада на разливочной машине.
2.2. Загружает бункер развивающего аппарата мармеладною массой.
2.3. Пускает и останавливает машины.
2.4. Регулирует процессы литья, отсадки и выбора мармелада.
2.5. Красит сироп различными красителями.
2.6. Темперує, ароматизирует, окисляет и подкрашивает желейную массу во время изготовления трехслойного мармелада.
2.7. Проверяет готовность массы.
2.8. Определяет степень образования каждого желейного слоя.
2.9. Регулирует работу отливочных механизмов.
2.10. Подает готовые пласты на резки.
2.11. Устанавливает лотки на цепной транспортер пастилоразливочной машины, заполняет их пастильною массой.
2.12. Обеспечивает равномерную толщину слоев пастильной массы.
2.13. Регулирует работу развивающего механизма на линии безлоткового разливки пастилы.
2.14. Следит за разливкой массы на ленту, образованием корочки пастилы.
2.15. Регулирует движение пласта на ленте и толщину его слоя.
2.16. Осыпает пласты сахарной пудрой.
2.17. Подает инверт для смазывания ленты.
2.18. Следит за регулярным и правильным смазыванием ленты, поступлением холода и промывкой бортовых пасов.
2.19. Производит батоны и корочки для апельсинно-лимонных долек.
2.20. Охлаждает клеевой сироп в темперовочной машине.
2.21. Подкисляет ароматизирует и подкрашивает желейную массу.
2.22. Распределяет массы по бункерам и регулирует температуру массы.
2.23. Разливает массы в формы, на транспортер, в трубчатые агрегаты или разливочную головку агрегата непрерывного действия.
2.24. Выбирает батоны из форм на доски и подает на стояние.
2.25. Регулирует толщину и ширину корочки на размазывающих транспортерах и ее положение в желобах формовочного транспортера.
2.26. Следит за охлаждением корочки.
2.27. Очищает мармелад от сахара.
2.28. Подает лотки с готовой продукцией к вибрационной машины.
2.29. Отсаживает зефир на машине, заполняет бункер отсаживающей машины зефирной массой.
2.30. Пускает и останавливает машины.
2.31. Следит за движением лотков и качеством отсадки.
2.32. Снимает лотки с отсаженными половинками зефира и устанавливает их на такелажные тележки.
2.33. Наполняет зефирной массой отсадочные мешочки и отсаживает зефир на доски вручную.
2.34. Склеивает зефир на комплексно-механизированной поточной линии с единым ритмом работы.
2.35. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.36. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Мармеладник-пастильщик 2-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.