| Инструкция для должности "Кондитер 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Кондитер 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии кондитера 2 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- сорта муки и его свойства (качество клейковины, что образуется);
- рецептуры и режимы изготовления простых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий с нанесением трафаретной рисунка с эталоном одной краской и с несложным сочетанием красок;
- способы отделки изделий помадкой, марципанами, зацукреними фруктами, шоколадом, кремом;
- строение обслуживаемого оборудования.
1.4. Кондитер 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Кондитер 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Кондитер 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Кондитер 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс изготовления простых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретной рисунка с эталоном одной краской или с несложным сочетанием красок с различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого.
2.2. Готовит различные виды теста, кремов, начинок.
2.3. Заготавливает, отгружает, отмеряет сырье по заданной рецептуре.
2.4. Замешивает, вымешивает, сбивает тесто, проходит, раскатывает до определенной толщины, подсыпает мукой.
2.5. Обрабатывает полученные полуфабрикаты.
2.6. Штампует, формирует и отсаживает изделия на листы.
2.7. Украшает изделия помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.
2.8. Передает на упаковку изделия из мороженого.
2.9. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.10. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Кондитер 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Кондитер 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Кондитер 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Кондитер 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Кондитер 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Кондитер 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Кондитер 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Кондитер 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Кондитер 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Кондитер 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.