| Инструкция для должности "Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессией 4 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- технологический процесс производства хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии;
- параметры режимов выстаивание и выпечки, способы их регулирования;
- методы определения готовности теста до выпечки и качества готовой продукции;
- факторы, влияющие на качество выстаивание, выпечки и на выход готовой продукции;
- нормы выхода и методы их расчета;
- строение, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов;
- государственные стандарты и технические условия на сорта хлебобулочных изделий, изготавливаемых.
1.4. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс резки и формирования теста, окончательного выстаивание и выпечки тестовых заготовок на комплексно-механизированной линии.
2.2. Контролирует массу тестовых заготовок и готовность к выпечке.
2.3. Регулирует работу узлов комплексно-механизированной линии: тестоделительной машины, округлювача, закатки, автоматического насаджувальника, пруфера окончательного выстаивание, надрізувача, вистоювально-печного и обшпарювального агрегатов.
2.4. Наблюдает и контролирует температурный и паровой режимы выпечки.
2.5. Проверяет качество готовой продукции.
2.6. Рассчитывает режим работы отдельных машин комплексно-механизированной линии для обеспечения синхронной работы всей поточной линии.
2.7. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.8. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Пекарь комплексно-механизированной линии 5-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.