| Инструкция для должности "Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - полное общее среднее образование и профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии варщика пищевого сырья и продуктов 2 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- виды и свойства сырья, полуфабрикатов;
- технологию процесса варки различных видов сырья;
- требования к качеству готовой продукции;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
1.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс варки сырья и продуктов в открытых котлах с паровым подогревом, паровых ящиках и дисуторах.
2.2. Готовит сырье, смешивает ее с различными компонентами, загружает и выгружает котлы.
2.3. Контролирует процесс варки и уваривания продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов, лабораторных анализов или визуально.
2.4. Определяет момент окончания процесса варки органолептически или рефрактометром.
2.5. Ведет процесс измельчения, фильтрации.
2.6. Регулирует за показаниями приборов температуру, давление, подачу пара.
2.7. Очищает и моет оборудования.
2.8. Устраняет неисправности в работе оборудования.
2.9. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.10. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Варщик пищевого сырья и продуктов 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
5. Примеры работ
5.1. Варки бульонов, соусов, крупы, бобов, соевого белка, картофеля, кондитерских масс, начинок, повидла, шпината, щавеля, маринадного залива, капустно-грибной солянки, продуктов для детского питания, пива, кваса, рыбы, крабов и морепродуктов, рыбной муки, сырья для спирта.