Категория - Рабочие | Отрасль - Водный транспорт. Раздел 'Морской транспорт'
| Инструкция для должности "Официант судовой 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. ВЫПУСК 67. Водный транспорт. Раздел "Морской транспорт" (С изменениями и дополнениями, внесенными приказами Министерства транспорта и связи Украины N 189 от 10.05.2005 г., N 671 от 06.08.2007 г.). Издание второе, дополненное, переработано по состоянию на 06.08.2007 год", который утвержден приказом Министерства транспорта Украины 10.12.2001 г. N 863. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии официанта судового 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: правила, технику и особенности организации обслуживания посетителей в судовых условиях; виды сервировки столов, которые отражают национальные особенности и тематическую направленность, в ресторанах, кафе и барах; формы обслуживания торжественных и официальных приемов; особенности питания и технику обслуживания иностранных туристов; соответствие ассортимента вин и винно-водочных изделий характеру и очередности блюд, которые он подает; один из иностранных языков (английский, немецкий и т.д.) в пределах квалификации; основные знания о строении и оборудовании судов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Обслуживает посетителей в судовых ресторанах, кафе и барах. Принимает заказы от посетителей, подсчитывает стоимость, оформляет и подает им счет, осуществляет с ними расчет, меняет валюту. Подготавливает зал и выполняет особенно сложные сервировки столов, которые отражают национальные особенности и тематическую направленность судовых ресторанов, кафе и баров. Обслуживает торжественные и официальные приемы, иностранных туристов. Подает некоторые фирменные блюда и напитки с проведением окончательных операций в присутствии заказчика. Подает во время обслуживания влажные горячие салфетки. Исполняет обязанности старшего официанта.