Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель пищевого сырья и материалов 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование или начальное общее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии приготовителя пищевого сырья и материалов 1 разряда - не меньше 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: устройство и правила эксплуатации машин и механизмов, виды и сорта сырья, материалов, продуктов; периодичность подачи продукта в магнитных установок; требования к качеству работы; режимы обработки; нормы расходов сырья, материалов, продукта.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс просеивания продукта или материала на машинах и механизмах различных систем. Обеспечивает равномерную загрузку оборудования. Моет сырье и продукты водой или моющими растворами в аппаратах и машинах различных систем. Ведет процесс очистки продуктов от различных металлических примесей путем улавливания и извлечения их с помощью линейных и индивидуальных магнитных заграждений, электромагнитных сепараторов и магнитных колонок. Регулирует скорость и толщину слоя продукта, поступающего на очистку. Очищает вручную установки, магниты магнитной защиты и сборники от металла. Собирает и относит металлические примеси. Включает и выключает электромагнитные устройства и устраняет неисправности в их работе. Передает продукты, сырье, материалы на следующую переработку. Запускает, останавливает, разбирает, собирает, чистит и смазывает механизмы. Увлажняет бумагу и этикетки в парильной машине. Нарезает бумагу для тары, регулирует работу бумагорезательных машин. Моет яйца, раскалывает их вручную с отбраковкой нестандартных без отделения белков от желтков. Передает на следующую стадию. ООшпаривает миндаль и другие орехи, очищает от кожуры, замачивает чернослив и другие сухофрукты, отделяет мякоть от косточек. Выполняет другие работы по подготовке сырья, материалов и тары. Ведет учет и несложные анализы.