Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Купажник 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии купажника 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию приготовления и рецептуры различных сортов ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков; виды брака и способы его устранения и предотвращения; конструктивные особенности обслуживаемого оборудования; способы устранения неисправностей в работе оборудования; правила ведения технической документации.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Самостоятельно готовит купажи для ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов для сухих напитков. Получает красители, сахарный сироп и другие ингредиенты и необходимые материалы. Составляет купаж в соответствии с рецептурой. Последовательно вводит в купажный чан (составляет купаж) соответствующие ингредиенты и смешивает их. Корректирует прочность и проводит предусмотренные инструкцией контрольные анализы. Проверяет исправность оборудования, контрольно-измерительных приборов и коммуникаций. Устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования. Ведет технологическую документацию.