Категория - Рабочие | Отрасль - Производство консервов
| Инструкция для должности "Укладчик продуктов консервирования 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 9. Производство консервов", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины N 277 от 30.12.2000 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое или неполное базовое общее среднее образование. Краткосрочное производственное обучение. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: размеры банок; виды продукции, предназначенной для консервирования; требования к ее качеству и к качеству других компонентов, которые закладываются в банки; нормы закладки; правила отбора и заделки продукции; строение весов и способы взвешивания; транспортирующее устройство набивальной машины и правила работы на ней; инструкцию для заполнения банок; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Укладывает вручную сырые, соленые, копченые, вареные, жареные полуфабрикаты из мяса и мясопродуктов, рыбы, овощей, фруктов, укладывает рыбу для консервов, укладывает гарниры из овощей, круп, бобовых и мучных изделий, сиропов и приправ в жестяные и стеклянные банки различных размеров с подбиранием порций полуфабрикатов по размерам, сортами и видами и с соблюдением последовательности укладки различной продукции в банки в соответствии с технологической инструкцией. Укладывает со взвешиванием полуфабрикаты, измельченные в однородную массу. При производстве консервов с предварительной тепловой обработкой сырья в цилиндрических формах - режет с помощью специального устройства сваренный полуфабрикат на куски определенного размера, формы и укладывает их в банки. Взвешивает порции и доводит вес до нужного по инструкции. Укладывает специи, пряности, наполняет банки бульоном, соусом, водой, жиром, маринадом, осуществляет контрольное взвешивание наполненных банок. Укладывает куски полуфабриката рыбы или китового мяса, которые поступают из бункера, на транспортирующее устройство набивальной машины с отбиранием нестандартных и дефектных кусков. Просматривает продукцию для предотвращения попадания в консервы посторонних примесей. Переносит или транспортирует на колясках тару, продукцию до рабочего места и наполненные банки на последующие операции. Подготавливает обслуживаемый инвентарь к работе. Моет и чистит инвентарь. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.