Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Варщик пищевого сырья и продуктов 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: основные свойства и способы разваривания различных видов сырья; признаки готовности продукции; правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс подварка, варки сырья, продуктов в передварниках, баках, чанах с подогревом на газовых, электрических и других плитах. Загружает сырье. Регулирует температурный режим, перегружает уваренную массу. Принимает, взвешивает, ведет учет сырья. Смешивает различные компоненты. Перемешивает уваренную массу с помощью механизмов или вручную. Определяет момент окончания процесса варки. Выгружает сваренную массу.
Примеры работ
Варки зерна, муки, картофеля, свеклы, кондитерских масс, начинок.