Апаратник желатинування 5-го розряду

Посадова інструкція

Посадова інструкція російською

Завантажити у вигляді DOC файлу

Передмова до посадової інструкції

0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.

0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.

1. Загальні положення

1.1. Посада "Апаратник желатинування 5-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".

1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією апаратника желатинування 4 розряду - не менше 1 року. 

1.3. Знає та застосовує у діяльності:
      - технологічний процес варіння колагену, процес желатинізації, сушіння желатину у сушарках барабанного типу;
      - фізико-хімічні властивості, технічні умови і державні стандарти на весь асортимент желатину;
      - методику проведення лабораторних аналізів, розрахунку дозування компонентів і підбору оптимального режиму варіння;
      - будову та принцип роботи всього технологічного устаткування і контрольно-вимірювальних приладів.

1.4. Апаратник желатинування 5-го розряду призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).

1.5. Апаратник желатинування 5-го розряду підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Апаратник желатинування 5-го розряду керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Апаратник желатинування 5-го розряду під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки

2.1. Веде технологічний процес варіння колагену для одержання желатинових розчинів різних фракцій, процес желатинізації всіх сортів желатину на машині безперервної дії; процес сушіння желатину на сушарках барабанного типу, білкової оболонки на багатоходових автоматичних сушильних лініях.

2.2. Провадить розрахунки і дозує розчинники, добавки для кожного виду сировини.

2.3. Підбирає оптимальний режим процесу варіння желатину, регулює його.

2.4. Контролює наростання в'язкості желатинових розчинів, фільтрує їх.

2.5. Витримує рівномірність та товщину шару гелю за заданою швидкістю та температурним режимом.

2.6. Розраховує вихід желатину.

2.7. Періодично відбирає проби гелю, органолептичне контролює якість желатинізації.

2.8. Контролює температурний режим відносної вологості у сушарках, подавання желатинового гелю, перехід його з зони в зону, стан желатину візуально і органолептичне.

2.9. Веде процес сушіння методом позонного сушіння.

2.10. Регулює викиди вологого повітря з кожної зони сушарки, процес вивантаження желатину з сушарки.

2.11. Виготовляє та періодично замінює фільтри повітря у забірних шахтах сушарки.

2.12. Усуває несправності технологічного устаткування, налагоджує його та виконує поточний ремонт.

2.13. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.

2.14. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.

3. Права

3.1. Апаратник желатинування 5-го розряду має право вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.

3.2. Апаратник желатинування 5-го розряду має право отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.

3.3. Апаратник желатинування 5-го розряду має право вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.

3.4. Апаратник желатинування 5-го розряду має право вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.

3.5. Апаратник желатинування 5-го розряду має право знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.

3.6. Апаратник желатинування 5-го розряду має право запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.

3.7. Апаратник желатинування 5-го розряду має право підвищувати свою професійну кваліфікацію.

3.8. Апаратник желатинування 5-го розряду має право повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.

3.9. Апаратник желатинування 5-го розряду має право ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.

4. Відповідальність

4.1. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.

4.2. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.

4.3. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.

4.4. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.

4.5. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.6. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.

4.7. Апаратник желатинування 5-го розряду несе відповідальність за неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.