Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик мукомольного производства 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика мукомольного производства 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: правила ведения технологического процесса на мукомольных заводах обивочного, обдирной и одно-, двосортового помола зерна пшеницы и ржи; схемы подготовки зерна к помолу и размалывания его на муку; строение оборудования мукомольных заводов, способы его эффективного использования; технологические свойства зерна; наиболее оптимальные величины влажности зерна и режимы переработки типов и подтипов зерна; нормы удельных нагрузок на оборудование и способы их регулирования; порядок проведения планово-предупредительного ремонта; порядок ведения учета переработанного зерна, выработки готовой продукции и другой документации; слесарное дело.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс подготовки зерна к помолу (кондиционирование зерна, приготовления помельних партий в помола), здрібнює зерно на вальцьових станках с режимом, который установлен в зависимости от типа помола на мукомольных заводах обивочного, обдирной и одно-, двосортового помола зерна, просеивания продуктов измельчения зерна на мукомольных заводах всех видов помелів. Обслуживает, регулирует, наблюдает и контролирует работу зерноочистительного оборудования на мельницах обдирной и одно-, двосортового помелів зерна, розсійників на мукомольных заводах всех типов помелів, вальцьових станков на мельницах обивочного, обдирной и одно-, двосортового помелів зерна пшеницы и ржи. Контролирует качество подготовки зерна к помолу, здрібнює зерно и просеивает продукты помола; нагрузка на оборудование и эффективность работы машин на основе данных лабораторного анализа, показаний контрольно-измерительных приборов и органолептически. Обеспечивает взаимодействие зерноочистительного оборудования, размолочного и забойного отделений. Обеспечивает и контролирует соблюдение норм выхода готовой продукции. Наблюдает за состоянием приводных ремней, ограждений и организует их своевременный ремонт. Пускает и останавливает обслуживаемого оборудования. Ведет учет переработанного зерна, произведенной готовой продукции и отходов. Ведет техническую документацию. Принимает участие в ремонте оборудование мукомольного завода, руководит работой по натяжения и замены сит. Организует нормальное санитарное состояние рабочих зон и обслуживаемого оборудования. Руководит бригадой рабочих на мукомольных заводах обивочного, обдирной и одно-, двосортового помола зерна пшеницы и ржи.