Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Сушильник пищевой продукции 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии сушильщика пищевой продукции 1 разряда - не меньше 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования, правила пользования контрольно-измерительными приборами; температурный режим и продолжительность сушки.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс сушки твердых, сыпучих продуктов, веществ в карусельных сушилках. Загружает равномерным слоем вручную или механическим способом продукт на стационарные рамы, лотки (из ткани, сетки, перфорированных листов нержавеющего металла), качающиеся сита, движущиеся ленты конвейера, кассеты и др. Сушит методом вымораживания. Сушит в природных условиях. Периодически перемещает продукт в процессе сушки. Регулирует за показаниями контрольно-измерительных приборов температуру в зависимости от степени высушивания продукта, подачу пара, газа. Проверяет влажность высушенного продукта. Выгружает высушенный продукт, загружает, отбраковывает нестандартный. Транспортирует на последующие операции или на склад. Чистит, моет, проводит дезинфекцию оборудования, отбирает пробы.
Примеры работ
Сушки дробины, барды, казеина, пектинового клея, крахмала, молочного сахара, соли, морепродуктов, рыбной муки и тука, вяления рыбы.