Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик-экстракторщик 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии аппаратчика-єкстракторщика 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию и режимы экстракции эфирных и жирных масел, отгонки растворителей, замачивание кукурузного зерна, получения масла ("абсолют"); требования к качеству готовой продукции, полуфабрикатов, сырья; устройство, принцип действия и правила эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов и коммуникаций; ассортимент готовой продукции; порядок отбора проб; проведение химических анализов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс экстракции масла из эфиромасличного, жиромаслянного сырья на экстракционных однотипных аппаратах и процесс замачивания кукурузного зерна в чанах станции замачивания. Загружает сырье в аппараты и чаны. Регулирует режимы экстракции и замачивания кукурузного зерна за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатам химических анализов. Транспортирует замоченное зерно на следующие операции. Регулирует подачу растворителей. Наблюдает за процессом отгонки и вакуум-отгонки растворителей. Ведет процесс получения абсолютных масел ("абсолют") с конкретів (екстрактових масел): растворение конкретів в растворителях, наблюдение за температурой нагрева и охлаждения спиртового раствора, вымораживание восков, контроль за полнотой выделения масла из воска, фильтрование охлажденного раствора на вакуум-фильтрах и прочее. Наблюдает за работой основного и вспомогательного оборудования, устраняет неисправности в его работе. Отбирает пробы и проводит химические анализы. Контролирует качественные показатели процесса экстракции масла, отгонки растворителей, замачивание зерна и получения абсолютных масел. Ведет техническую документацию.