Категорія - Робітники | Галузь - Хіміко-фотографічні виробництва
| Інструкція для посади "Апаратник желатинування 5-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 29. Хіміко-фотографічні виробництва", що затверджен Наказом Міністерства промислової політики України 28.09.2006 N 308. Погоджено Міністерством праці та соціальної політики України. Статус документа - 'діючий'. | |
Кваліфікаційні вимоги
Професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації та стаж роботи за професією апаратника желатинування 4 розряду - не менше 1 року.
Знає та застосовує у діяльності: технологічний процес варіння колагену, процес желатинізації, сушіння желатину у сушарках барабанного типу; фізико-хімічні властивості, технічні умови і державні стандарти на весь асортимент желатину; методику проведення лабораторних аналізів, розрахунку дозування компонентів і підбору оптимального режиму варіння; будову та принцип роботи всього технологічного устаткування і контрольно-вимірювальних приладів.
Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
Веде технологічний процес варіння колагену для одержання желатинових розчинів різних фракцій, процес желатинізації всіх сортів желатину на машині безперервної дії; процес сушіння желатину на сушарках барабанного типу, білкової оболонки на багатоходових автоматичних сушильних лініях. Провадить розрахунки і дозує розчинники, добавки для кожного виду сировини. Підбирає оптимальний режим процесу варіння желатину, регулює його. Контролює наростання в'язкості желатинових розчинів, фільтрує їх. Витримує рівномірність та товщину шару гелю за заданою швидкістю та температурним режимом. Розраховує вихід желатину. Періодично відбирає проби гелю, органолептичне контролює якість желатинізації. Контролює температурний режим відносної вологості у сушарках, подавання желатинового гелю, перехід його з зони в зону, стан желатину візуально і органолептичне. Веде процес сушіння методом позонного сушіння. Регулює викиди вологого повітря з кожної зони сушарки, процес вивантаження желатину з сушарки. Виготовляє та періодично замінює фільтри повітря у забірних шахтах сушарки. Усуває несправності технологічного устаткування, налагоджує його та виконує поточний ремонт.